2014-2018 | Lycée hôtelier de Toulon | Workshop de design culinaire orchestré par ©Delphine Huguet & Ambre Vieuville – en collaboration avec les professeurs de cuisine et pâtisserie Guy Oboeuf, Jean Troin, Jean-Pierre Meignaud, Jean-Marc Vareil, Laurent Desmaret, Professeur de service : Patrick Legouhy , Professeur documentaliste : Marion Pechmarty, Professeur de sciences appliqués : Véronique Kallenkoot  – photos ©Delphine Huguet

Depuis 5 ans, Delphine Huguet mène annuellement des workshop de création d’une semaine dans le lycée hôtelier de Toulon. Elle accompagne la classe dans le développement d’un projet autour d’un thème précis. Chaque workshop est couronné par une exposition au sein du lycée ainsi qu’un événement de dégustation ( repas, vente…)

  • La Provence en danger, création d’un repas dont le service met en lumière les problèmes écologiques qui menacent la Provence , dégustation au restaurant-école.
  • Accessoires pour pâtisserie, création d’une gamme d’accessoires qui sert autant le storytelling ou l’esthétique que le rapport de texture, dégustation au restaurant-école
  • La Provence en pâtisserie, création d’une gamme de pâtisserie provençale, vente à la boutique
  • Les contes, création d’une gamme de dessert à l’assiette sur le thème des contes, dégustation au restaurant-école.