2011 |L’Institut Français | Le Menu Testeur | Conception ©Delphine Huguet |Projet lauréat du programme « Hors les murs » de l’Institut Français.

C’est au Japon que je suis partie à la rencontre de producteurs de papier japonais et j’y ai développé l’idée de papier à manger en adaptant les techniques traditionnelles de fabrication du papier washi et en les adaptant au milieu alimentaire. Elle a décliné cette idée en plusieurs utilisations possibles.

Le principe du Menu testeur est de pouvoir goûter au plat avant de le commander auprès du serveur. Le Menu testeur se compose de papiers comestibles en languettes pré-découpées, imprimées et empilées. Le “menu” devient ainsi un amuse-bouche.

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Menu testeur.
Menu testeur.