2012 | Les pâtisseries revisitées |Conception ©Delphine Huguet Chef ©Anthony Courteille.
Le projet des pâtisseries revisitées part d’un constat simple : toutes nos belles pâtisseries ont en général une forme, une esthétique ou un goût qui ne correspond pas ni à leur nom ni à leur histoire.
Nous avons donc décidé de nous pencher sur l’histoire des pâtisseries et de les redessiner une à une pour leur donner une logique liée à leur histoire.