2014-2018 | Lycée hôtelier de Toulon | Workshop de design culinaire orchestré par ©Delphine Huguet & Ambre Vieuville – en collaboration avec les professeurs de cuisine et pâtisserie Guy Oboeuf, Jean Troin, Jean-Pierre Meignaud, Jean-Marc Vareil, Laurent Desmaret, Professeur de service : Patrick Legouhy , Professeur documentaliste : Marion Pechmarty, Professeur de sciences appliqués : Véronique Kallenkoot  – photosLire la suite

2016 | Bureau du Design de la ville de Montréal | Fragments | ©DelphineHuguet | Design culinaire Fragments est une banque de matériaux urbains et naturels piochés au grès de mes déplacements à travers le monde que je reproduis dans une version comestible. Ils sont la signature visuelle et gustative des lieux que je visiteLire la suite

2018 | Lycée Agricole du Quesnoy, Cléa Pays de Mormal |Co-création avec les élèves de Seconde Vente | 40 élèves | Design culinaire et photographie. Expérimentation de contrainte de la poussée des moisissures sur le bimberlot et le pavé du Quesnoy pour créer des motifs naturels sur les fromages.  

2012 | Les pâtisseries revisitées |Conception ©Delphine Huguet Chef ©Anthony Courteille. Le projet des pâtisseries revisitées part d’un constat simple : toutes nos belles pâtisseries ont en général une forme, une esthétique ou un goût qui ne correspond pas ni à leur nom ni à leur histoire. Nous avons donc décidé de nous pencher sur l’histoireLire la suite

  2009 | L’institut Français | Eat-it | Conception ©DelphineHuguet Projet lauréat du programme « Hors les murs » de l’Institut Français. C’est au Japon que je suis partie à la rencontre de producteurs de papier japonais et que j’y ai développé l’idée de papier à manger en adaptant les techniques traditionnelles de fabrication du papier washiLire la suite

2009 | On the move | Conception ©DelphineHuguet Photographie ©GabrielleSykes. On the move tente de dépoussiérer le moment du Tea time à l’anglaise en redessinant chaque élément clef de cette collation pour amener une nouvelle approche dans la dégustation. Les soucoupes deviennent des biscuits en forme de tâche de thé. Le sucre se matérialise enLire la suite

2010 | L’international, salle de spectacle | Flagvor | Conception ©DelphineHuguet Flagvor est un drapeau comestible, condensé culturel et culinaire qui tient en une seule bouchée. L’objet drapeau, présent dans toutes les villes du monde nous renseigne sur la nationalité d’un bâtiment, d’une personne ou d’une amitié. Emprunté au vocabulaire urbain, il sert ici àLire la suite

2011 |L’Institut Français | Le Menu Testeur | Conception ©Delphine Huguet |Projet lauréat du programme « Hors les murs » de l’Institut Français. C’est au Japon que je suis partie à la rencontre de producteurs de papier japonais et j’y ai développé l’idée de papier à manger en adaptant les techniques traditionnelles de fabrication du papier washi etLire la suite

2008 | Exposition les 7 péchés capitaux, la colère, Centre Design Marseille | conception ©DelphineHuguet ©Chocolatier Colas Digestion est une assiette brisée en chocolat. Cadeau de réconciliation post-scène de ménage, le chocolat – connu pour ses vertues anti-dépresseur et euphorisantes – a pour vocation d’aider l’autre à digérer sa colère. Chaque brisure d’assiette se distingueLire la suite

2015 | Nuit Blanche de Montréal au Musée Mc Cord | Tamiamgram | 1200 visiteurs Tamiamgram : Inspiré du jeu de créativité millénaire du Tangram chinois. Il permet, à l’aide d’une base de 7 pièces géométriques qui forment un carré, de composer une multitude de dessins. Le TAMIAMGRAM amène la créativité à l’heure du goûter : –Lire la suite

2016 |Union des Producteurs acéricoles du Québec | Le plateau de la forêt |Conception ©DelphineHuguet Le syndicat des producteurs acéricoles du Québec (producteurs de sirop d’érable) organise chaque année une fête pour marquer la montée des sucres. C’est le moment où la température remonte, le sol commence à dégeler et les érables à sucre commencentLire la suite