Expérimentation avec le pénicillium du fromage, cette couche blanche de moisissure comestible. Des élèves fromagers ont participé au développement d’une nouvelle technique pour faire pousser des motifs directement en moisissures sur les fromages par simple apposition de pochoir. Véritable innovation, dans le savoir faire traditionnel de fabrication du fromage.
Développé dans le cadre du CLÉA Pays de Mormal.