Plat à gravlax – 2015
Exposition Espace Projet

Le gravlax est un plat ancestral suédois qui consiste à cuire du saumon dans un mélange de sel et d’épices en le compressant avec un poids. Cette cuisson au sel confère une texture unique au poisson. Le plat à gravlax est composé d’un plat en céramique, d’une plaque et d’un sac de sel en tissu lavable. Le poids et la plaque de céramique servent à la préparation et à la présentation du plat.